El “gin”

Demà es Sant Antoni, el patró de l’illa, i aquesta nit és nit de torrades amb sobrassada i botifarró, i aquesta festa de Menorca dur molts actes històrics i culturals que val la pena conèixer, però avui no parlarem de torrades, tot i que alimenten l’ànim, en dong fe, sinó del nostre gin, del gin de Menorca.

ginebroXoriguer

Baies de ginebró

Diuen que en la època en que els britànics van estar a l’illa, milers de soldats i mariners cercaven en els bars i tabernes de l’època una de les seves begudes més consumides “la ginebra”, però en aquella època la ginebra, o el gin, no existia a l’illa.
Artesans maonesos van començar a fer un gin amb baies de ginebró que importaven, (normalment del Montseny i del Pirineu, ja que a Mallorca, única illa on es troba, hi ha poca quantitat), alcohol de vi i altres herbes.

Així, es va convertir en la primera ginebra que es va destil·lar en el Mediterrani, fora del àmbits angles, alemany ú holandès.

P1240063gin Xoriguer

Un dels alambins de Xoriguer

Entre els segles XVIII i XIX, el gin, (que es com aquí es coneix), va ser una beguda molt popular i va anar arrelant entre els menorquins, fet que no va ocórrer a altres llocs de la mediterrània.

Sens dubte, el gin de l’illa es el gin Xoriguer, que va agafar el nom d’un antic molí fariner. El mètode que encara avui dia es segueix per la fabricació del gin es artesanal i això li ha valgut el reconeixement europeu com a denominació d’especialitat tradicional garantida Maó-Menorca.

P1240065Xoriguer

Fàbrica Xoriguer al port de Maó on podem tastar diferents licors

A l’illa van existir quatre destil·leries més, de les que avui dia només queda la d’en Xoriguer, que encara es fa amb alambins de coure i amb una producció limitada. Les baies de ginebró es destil·len fent servir foc de llenya, tot plegat fa que el producte sigui molt peculiar, singular i molt nostre.

P1240078Pomada

La típica “pomada” amb gin i llimonada

Les destil·leries Xoriguer van començar entrat el segle XX. Avui dia té una fabricació de 3.000 litres diaris de gin, a més d’altres licors de diferents herbes que es poden tastar a la seva fàbrica al Port de Maó.

Una dita: "gin Xoriguer a tot hora cau bé".

Per saber més:

.
Web de les destil·leries Xoriguer

Vídeo de IB3 on es parla del gin Xoriguer (molt interessant)

 

Ver artículo en castellano con google translate

Read this article in English with google translate

 

 

Anuncis